說到牛血，吃過的人也許并不是很多，因為在日常生活中，牛血并不是很常見的菜肴，畢竟，在現在的農村，牛也不是很常見的動物了，除非是在一些山區，或者是一些有大片的田野的地方，所以，牛血對于人們來說還是有點陌生的，那么，牛血是可以食用的嗎，如果不能的話，牛血為什么不能吃呢。

牛血，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的血液。遍及全國。具有健脾補中，養血活血之功效。常用于脾虛羸瘦，經閉，血痢，便血，金瘡折傷。功效，健脾補中，養血活血。主治，用于脾虛羸瘦，經閉，血痢，便血，金瘡折傷。

黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。

水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多切紋。頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

牛血為什么不能吃呢

孕婦、上火者、濕熱體質的人忌食。牛血與黃豆、地黃相克,同食會引起消化不良。牛血與海帶相克,同食會導致便秘。牛血與何首烏相克,同食會引起身體不適。忌與茱萸同食。不宜與菱、杏仁同食。