莧這個字在生活中其實還是比較常用到的，因為有一種菜的名字就有這個字，那就是馬齒莧，它無論是涼拌還是做成菜團子都非常受到人們的歡迎，那么大家聽說過一種叫做鐵莧菜的東西嗎，它是莧菜的一種，味道也比較不錯，那么鐵莧菜怎么讀才正確呢？它讀作 tie xian cai，有很多的效果，針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

鐵莧菜怎么讀才正確？

首先我們來看看莧菜的營養價值，其次再給大家介紹莧菜的功效與作用。根據數據統計，每100克莧萊的莖葉中含蛋白質1.8克，能量100.5千焦，碳水化合物5.4克，鈣180毫克，鐵3.5毫克，磷46毫克，維生素A1.95毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.16毫克，維生素C28毫克等。其中所含的維生素A比茄果類蔬菜要高出2倍以上，鈣的含量比菠菜高3倍，而且又不含不易被人體吸收的草酸，含鉀量也超過蘋果。

清熱解毒，消積，止痢，止血。用于腸炎，細菌性痢疾，阿米巴痢疾，小兒疳積，肝炎，瘧疾，吐血，衄血，尿血，便血，子宮出血；外用治癰癤瘡瘍，外傷出血，濕疹，皮炎，毒蛇咬傷；月經不調，崩漏。

《東北藥植志》：止血。

《黑龍江中藥》：用于月經不調，婦女血病。

《東北常用中草藥手冊》：治月經不調，崩漏，肺結核咯血，尿血。

莧菜配豆腐可以做成湯，叫莧菜豆腐湯，材料：莧菜，水發海米，豆腐，蒜、鹽、油制作方法：將莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；水發海米切末；豆腐切成小塊，蒜搗成泥；炒鍋放火上，加入食油，油熱后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加適量的水和鹽；待湯燒開后，下備好的莧菜一滾即離火裝碗，根據個人口味加入適量的調料即可。