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海參的最佳吃法是什么

    發布時間:2018-03-29   來源:中華康網   
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人們常說山珍海味,指的是山中和海里出產的珍貴食品,后來泛指那些名貴的菜肴;海參屬于“海味”之一,自古就是達官貴人,鄉紳富豪的餐桌上才會出現美味佳肴,幾千年來烹飪海參的方法層出不窮,但是怎樣吃才是海參的最佳吃法你知道嗎,針對這一問題,下面的文章就來仔細地向大家介紹海參的最佳吃法。

海參的最佳吃法

什么是海參?

海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

海參的最佳吃法

1、海參蘑菇湯

海參切條,蘑菇切片、與玉蘭片、蝦皮一起放入砂鍋中熬湯調味即可。滋補佳品,尤其適宜中老年人。

2、海參養生湯

煮一鍋沸水,加入料酒、糖、味精少許,煮沸后放入泡發好的海參,30秒后撈出,擺入湯盅中。另煮少量水,倒入雞湯、鹽、味精、雞精,沸騰后倒入湯盅中,表面蓋上一層鹽水焯過的油菜心和海帶即可。具有補腎益精、養血潤燥、除濕利尿的功效。

3、海參粥

粳米煮好粥以后,將切碎的海參放入粥中,同時放入少量鹽、湯,適量生姜末,再熬五分鐘即可。海參粥很好地保存了海參的營養,并且生姜具有暖胃作用,尤其適宜體弱的老年人,產后體虛的女性。

4、海參雞蛋羹

將兩個雞蛋敲破后,攪拌均勻,加適量白開水繼續攪勻,加入少量鹽、油,切碎的海參和木耳,一起蒸成雞蛋羹即可。

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