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海參怎么吃最有營養和怎樣挑選海參

    發布時間:2018-03-29   來源:中華康網   
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海參作為餐桌上的食物已經有幾千年的歷史,隨著歷朝歷代的改良,已經衍生出好多種烹飪方法,海參從前只作為達官貴人的盤中餐,如今隨著經濟的發展,海參已走上尋常百姓的餐桌,我們都知道海參是非常有營養的食物,那要如何制作這道菜肴,海參要怎么吃最有營養,針對這一問題,接下來的文章就向大家來介紹海參怎么吃最有營養。

海參怎么吃最有營養

怎樣挑選海參

1、海參的品相,主要看海參的刺,好的海參身上的刺是比較粗壯的,關鍵詞是:粗、短、壯!沒有粗壯的刺,就很有可能是年齡不夠,沒有長到1年以上。

2、海參的味道,純種的海參是有一股鮮美的味道的,不會有古怪或者腥臊的味道,兩種以上的海參對比來聞效果更明顯。

3、海參的產地,產地的不同決定這海參的品質也有所不同;除了產地,還有就是海參的年齡,但是一般的銷售人員,告訴你都是三四年以上,顯然有欺騙的嫌疑。

4、手感的問題了,直接用手捏干海參,彈性比較好的比彈性差的,質量要好一些,干海參的彈性直接決定這泡發好的海參的“彈性”。再有就是手感輕的要比手感重的好一些。

5、海參顏色,顏色發白的海參一般是經過腌漬處理過的,很多的營養成分都丟失了,盡量選擇表面顏色不均勻的淺黑色或者是深褐色的。

海參怎么吃最有營養

1、海參粥:作為早餐海參可以切碎熬粥,在做海參粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海參放進粥里,同時加入少量的鹽和糖,適量的姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。

2、海參雞蛋羹:將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。

3、蘸食:每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法),也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效

4、涼拌海參:將煮后的水發海參用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

5、海參清湯:將海參切碎,入鍋燒開,取方便面調料少許,根據個人口味調理。

6、海參蘑菇湯:用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,為中老年人理想的滋補品。

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