姜是我們平時生活中常用的一種烹飪佐料，那么高良姜是什么呢？它也是一種烹飪佐料嗎？并不是，高良姜是一種中藥，具有很好的藥用價值；高良姜是很好的養生藥材，很多人都在食用，那么你們是真的知道高良姜的功效嗎？接下來就給大家介紹一下高良姜的功效及養生藥膳吧！

高良姜也叫風姜、小良姜、高涼姜、良姜等，為姜科植物的干燥根莖，夏末秋初采挖，除去須根及殘留的鱗片，洗凈，切段，曬干。可入藥，還可以作為調味劑使用與烹飪方面。該植物主要分布于我廣東和廣西，通常生長于荒坡、灌木叢或疏林之中。

一、高良姜的功效：

1、散寒止痛：用于時發時止的胃脘寒痛，常與香附配用，如良附丸;若脘腹感寒絞痛如刺、兩脅脹滿，常與厚樸、桂心同用，如高良姜湯;亦可與五靈脂配用;若寒疝腹痛，可與小茴香同用。

2、溫中止嘔：用于胃寒氣逆、嘔吐清水、四肢冰冷等證，可與大棗同煎服，也可與半夏、生姜配用。

3、和胃平逆：用于寒邪客胃、氣機失調、逆氣上沖之呃逆，可與半夏、丁香同服。

二、高良姜的養生藥膳

1、高良姜粥

原料：高良姜3克，大棗10克，大米50克。

做法：先將大米淘洗干凈，高良姜、大棗洗凈。 鍋中加入適量水，放入高良姜、大棗煮幾個沸，然后下大米煮粥食之。藥膳功效：本品能溫中散寒，適用于胃寒作痛或寒霍亂、吐瀉交作、腹中疼痛等癥。

2、高良姜燉雞

原料：雄雞1只，高良姜、草果各10克，陳皮、胡椒各5克，蔥、醬、鹽、醋各適量。

做法：雞宰殺去毛及內臟，洗凈切塊，備用。 鍋中加適量水，放入雞塊、高良姜、草果、陳皮、胡椒、蔥等佐料。 文火燉至肉爛脫骨即可食用。藥膳功效：補虛散寒、理氣止痛，適用于肝癌氣滯型疼痛者。