紫蘇的葉子是紫色的，在很多地區(qū)紫蘇也被叫做蘇子，它雖然長(zhǎng)的沒(méi)有什么特點(diǎn)，卻有一種特殊的香氣，在做菜或者是熬湯的時(shí)候，放上一些紫蘇葉子，能夠提升菜品本身的味道，而且紫蘇對(duì)身體的好處也非常多，因?yàn)樗旧砭褪且环N藥材，那么究竟紫蘇葉的功效與作用及禁忌癥分別是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

紫蘇葉的功效與作用及禁忌癥

紫蘇是我們生活中常見(jiàn)的一種一年生長(zhǎng)的草本植物，既然叫它紫蘇，那它本身肯定和紫色有關(guān)系了，紫蘇的葉子背面呈紫紅色，葉面上有一種白色的柔毛，從葉尾到葉尖由紫變白。

近些年來(lái)，由于紫蘇含有許多對(duì)人體十分有益的特有活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分，而成為了一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在生活中人們還常常將紫蘇的嫩葉用來(lái)泡水、燒湯、腌制來(lái)食用等，味美鮮香。

紫蘇性溫，紫蘇葉主要的用途為發(fā)汗驅(qū)寒，治療風(fēng)寒性感冒。紫蘇梗可安胃，能治療消化系統(tǒng)疾病。雖然說(shuō)紫蘇這種草本植物用途廣泛，但是，紫蘇葉也是有禁忌的。那么紫蘇葉的禁忌是什么呢？

1、紫蘇葉不可與鯽魚(yú)一起吃，如果將紫蘇葉與鯽魚(yú)一起食用后容易生毒瘡。

2、患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉。

3、紫蘇葉不能食用過(guò)多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。

4、高熱、虛火旺盛、血熱妄行的病人是絕對(duì)不能食用紫蘇葉的。

相比其他中藥菜而言，紫蘇的銷(xiāo)量相對(duì)較小，原因就是其味道濃烈，不會(huì)做的人不敢買(mǎi)，買(mǎi)了也做不好。這里告訴大家一個(gè)小竅門(mén)：用新鮮紫蘇煎蛋時(shí)，一定要把它切成細(xì)絲，焯水后再用鹽腌一下，去掉多余的汁液以后，再和蛋液一起煎，這樣才能做出可口美味的紫蘇煎蛋。