佛手瓜這種蔬菜在南方是非常多見的，很多北方人連聽都沒聽過，可見這種食材還是很少見的，它的長相和我們平時吃的瓜類蔬菜沒有什么不同；佛手瓜具有豐富的營養價值，因此對人體也是有很多好處的，那么究竟佛手瓜有什么營養呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

佛手瓜有什么營養

佛手瓜，又名安南瓜、隼人瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜味美可口，清脆多汁，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

佛手瓜是我們很是常見的一種蔬菜食品，味道清爽甜美，可以各種各樣的煮法，可涼拌、清炒。做湯也非常拿手，滾、煲皆可，像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤美味，老少皆宜。同是佛手瓜也是可以做水果的，它可以洗清食用，但是要小心農藥的殘留物哦，一定要浸泡幾分鐘才能食用哦。

佛手瓜不僅僅是蔬菜，它還可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；做蔬菜吃的時候，熗、撲、炒、腌、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等；還可加工成醬制品和糖漬品；但是在做水果吃的時候，要保證沒有農藥的殘留物在上面。

一般佛手瓜適合低溫存儲。當然你也可以切成片、曬干后長期保存。一般我們要挑選佛手瓜的時候，要選擇表面光滑、茸毛軟的，這樣的瓜比較嫩。但是瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的瓜就不要選購了。

佛手瓜的營養價值全面，在瓜類蔬菜中也是營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。大家多多食用也是很好的。