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改善血管狀況、延緩衰老、增強機體免疫力。黑苦蕎也稱作黑珍珠苦蕎，一般生長在海拔2500m以上高寒沒有污染的山區，黑苦蕎富含氨基酸、脂肪酸、膳食纖維、黃酮、蘆丁、硒元素、三價鉻等多種營養成分，屬于純天然珍貴營養食品，對人體的功效如下： 1、改善血管狀況：黑苦蕎中含有的蘆丁物質對于改善血管的收縮舒張有很大幫助，同時還能夠緩解心律失調、心梗、心絞痛等癥狀，適量食用有益于保護血管； 2、延緩衰老：黑苦蕎中含有維生素C、維生素E以及黃酮物質，具有抗氧化功能，能夠清除體內多余的自由基，防止自由基過度氧化，具有延緩衰老的功效； 3、增強機體免疫力：黑苦蕎中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和各類微量元素，適量食用后能夠補充人體所需的多種營養物質，有助于增強人體免疫力。 黑苦蕎雖然營養價值豐富，食療作用不少，但并不是適合所有人群，因為黑苦蕎偏寒性，過多食用會造成反酸、腹瀉的現象，所以對于胃寒或者胃痛的人群不宜多食，同時黑苦蕎中所含的蘆丁有降血壓、降血糖的作用，對于低血壓、低血糖的人群也要注意。此外少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，對于黑苦蕎有過敏史者也要注意s控制食用量，避免過敏。