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妊娠期糖尿病的飲食，首先要和大家糾正一個(gè)概念，并不存在絕對(duì)什么東西能吃，什么東西不能吃，什么水果可以吃，什么水果不可以吃。在血糖控制相對(duì)理想的狀態(tài)下，我們做到飲食均衡、營(yíng)養(yǎng)搭配就可以。 均衡搭配的食譜需要根據(jù)一個(gè)概念來(lái)制定，這個(gè)概念是升糖指數(shù)。升糖指數(shù)包括兩個(gè)方面，一是食物消化以后能夠產(chǎn)生血糖的多少，產(chǎn)生的越多，升糖指數(shù)越高，產(chǎn)生的越少，升糖指數(shù)越低，這一點(diǎn)不難理解。 另一方面指的是生成血糖的速度，生成的速度越快，升糖指數(shù)越高，生成的速度越慢，升糖指數(shù)越低，這一點(diǎn)往往被人們忽略。例如同樣多的米分別做成米飯和米粥，米粥消化肯定是比米飯要快，所以即使量是一樣的，米粥的升糖指數(shù)卻是比米飯高，所以它對(duì)血糖的影響也更快。 再比如說(shuō)肉類總熱量比水果高，但是水果吸收卻比肉類快，所以肉類升糖的指數(shù)不一定比水果高，同理同一種水果的果實(shí)和果汁，果汁吸收速度肯定比水果要快，升糖指數(shù)自然就更高，所以妊娠期糖尿病的食譜可以概括成熱量高、吸收快與熱量低、吸收慢的搭配，熱量高、吸收慢的與熱量低、吸收快的搭配。 即為健康的妊娠期糖尿病食譜。而水果相對(duì)于蔬菜等其他食物，普遍是屬于吸收比較快的，所以需要搭配熱量低、吸收慢的蔬菜，就可適量地吃，并不一定要限制什么種類的水果。