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膽囊結石是否能吃雞肉，需要分情況討論：1、可以吃：如果在疾病靜息期，即沒有任何相關癥狀，且膽囊功能正常，可以吃雞肉，但應該注意食用的量和烹飪雞肉的方法。雞肉有時脂肪含量比較高，尤其是部分品種的雞肉，一旦攝入大量脂肪，可能會加速結石的生長速度，也有可能誘發膽囊炎。因為大量攝入脂肪會使膽囊壁收縮，而其中本來有結石，這種收縮可能會誘發疼痛和炎癥，所以盡量吃脂肪含量比較低的雞肉。烹飪時盡可能少放油，或想方設法去除雞肉里的油脂成分；2、不可以吃：油脂含量比較高的烹飪方法，如熬制很濃稠的雞湯或紅燒，還有加入大量的油脂、辣椒，這些盡量不吃或少吃。除此以外，膽囊結石如果是在疾病發作的急性期，即在此階段疼痛非常厲害，這時千萬不要吃雞肉。因為雞肉里含大量的脂肪，可能會加重疼痛的嚴重程度。在此階段建議盡量不吃或少量飲用清水，或比較稀的稀飯、清湯面等簡單的食物。只有這樣才能讓胃腸道盡量休息，使膽囊炎癥盡早緩解。