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黃曲霉素中毒怎么治療

參與醫生

山東大學齊魯醫院 菅向東 主任醫師
黃曲霉素中毒,這也是咱們食品衛生的一個重要的方面。這個黃曲霉素它主要是一些霉變的食品產生的劇毒的毒素,但是真正由黃曲霉毒素引起中毒的病例在臨床上確診非常少,但是黃曲霉毒素可以具有很強致癌性。所以更多的時間我們強調的是不要吃霉變、變質的食品,這是非常非常重要的一個方面。我們在中毒科臨床工作了30多年,我們科基本上黃曲霉中毒的病例1例都沒有診斷過。關于黃曲霉毒素它主要是產生于這種霉變的食品,比如糧食,這個危害不是在急性中毒方面,更多危害是因為黃曲霉毒素有非常強的致癌性。比如北方有些地區,有這種進食霉變食品的可能,人們舍不得扔掉,有長期進食霉變食品的不良習慣。更多的來講黃曲霉毒素容易導致腫瘤發生,這也是臨床流行病學所證實的。所以關于黃曲霉毒素的危害,我想要有幾個方面需要大家注意,霉變的食物不要吃,要很堅決地扔掉。不是說是你光把這一塊發霉的部位扔掉,整個發霉的食品。比如饅頭一旦發霉以后,整個饅頭都不要再進食。有的老百姓覺得這個有一部分發霉了,另外一部分可能是好的,把發霉的部分去掉,然后他進食正常部分。其實這個正常的部分也可能被這種毒素所污染,所以說這樣的食品最好一塊扔掉,也不要吃。
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