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柿子中富含鞣酸和果膠，它的營養價值很高，鞣酸在胃酸作用下容易和蛋白質還有纖維素發生反應產生結塊，再加上果膠會讓結塊越來越大，形成一個柿石。酸奶中含有蛋白和柿子里面的鞣酸蛋白同時吃容易形成奶塊、硬石，輕則影響胃腸的吸收功能，重則時間長了易引起柿石，需要手術才能解決。從中醫理論講食物相克確實存在，但馬上中毒死亡有些夸大其詞，不過柿子不宜多吃是對的，尤其是消化功能較弱的人群更要注意。