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血糖高的時候，建議將粗糧作為主食。如果吃精米、精面制成的主食，血糖就更容易升高，因?yàn)槎呤墙?jīng)過精加工的糧食，在制成主食后，人體就非常易于消化和吸收。如果消化、吸收得越快，餐后血糖升高得就越高，對于血糖的影響就更明顯。如果是用大米熬的粥，消化吸收就快，升糖就會明顯。如果是用精面制成饅頭，就會比粥消化、吸收得慢，升糖也會相對較慢。如果把米蒸成米飯而不熬粥，則消化、吸收得會稍慢，升糖作用也會稍慢。同理，如果把精米、精面中加入粗糧，則升糖就也會變得更慢，因?yàn)榇旨Z中膳食纖維，即纖維素含量比較高，其具有一定的延緩食物消化和吸收的作用，食物消化、吸收得慢，血糖升高得就會慢，對于餐后血糖的影響也會相對更小。