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血糖高的人可以吃三色糙米嗎
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參與醫生
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院 寧志偉 主任醫師

血糖高的患者通常可以進食三色糙米,但需限制用量,不要攝入過多,否則也會影響到血糖水平。常見的三色糙米,便是白色、黑色、紅色。和精米相比,糙米含粗纖維相對較多,含礦物質較多,所以糙米對健康更為有利。但無論幾色的糙米,除去米殼外,里面便是淀粉,含淀粉相對也較多。所以過量攝入,則可能影響血糖。此外糙米通常含粗纖維較多,口感相對較差。如果為了改善口感,在加工過程中加入少量糖,便有所不利,因為使用糙米的目的便是想要減少糖的攝入,增加粗纖維和微量元素的攝入。加入糖之后,便要限制糙米的攝入。

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