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痛風患者在急性發(fā)作期時不建議吃蘑菇，痛風是由于高尿酸血癥所形成的一種晶體性關(guān)節(jié)炎，其病理、生理基礎(chǔ)為高尿酸血癥。痛風急性發(fā)作期時要限制患者每天的嘌呤攝入量，僅建議吃低嘌呤含量的食物。日常生活中食用的蘑菇大部分為中嘌呤含量食物，所以對于痛風急性期的患者而言，通常不建議吃。對于痛風間歇期或者慢性期的患者而言，可以適量吃蘑菇。蘑菇本身除了含有比較多的蛋白質(zhì)以外，脂肪含量以及總熱量相對比較低，適合痛風合并肥胖或高脂血癥的人群食用。痛風間歇期或慢性期的患者適當吃蘑菇，對身體有一定好處。需要特別注意，干香菇中嘌呤含量較高，每100g干香菇中含有214mg嘌呤物質(zhì)，但是在吃干香菇時可以將它泡發(fā)，泡發(fā)后去除泡制的水，經(jīng)過這樣的處理后即可食用香菇。