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決明子炒與不炒的區別，主要體現在以下幾方面：1、顏色：決明子炒前一般呈現青黃色，而炒后一般呈現焦黃色；2、味道：生決明子一般具有青草味道，而炒后決明子相對有微微的香味；3、具體功效：決明子作為一味中藥，屬于中醫通便藥范疇。從中醫理論方面，決明子具有潤腸通便、平肝明目的效果。除了可以治療肝氣郁結、肝郁化火、肝陽上亢等引起的雙目干澀癥狀外，最主要的作用就是潤腸通便，可以用于治療大便閉結。生決明子在炒前，其潤腸通便作用相對較強。而決明子經過炒制后，潤腸通便作用有所減弱。單純從通便效果考慮，生決明子要強于炒決明子。但炒決明子也有其益處，經過炒制后，其外殼較脆，容易壓成粉末，也可以用它泡水喝。因為炒后決明子在泡水過程中，其有效成分較容易被吸出。