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不吃早餐有較多危害，對(duì)肝臟、膽囊的危害較大。不吃早餐對(duì)肝臟、膽囊的危害主要體現(xiàn)在膽汁方面，比如容易形成膽囊的膽固醇結(jié)晶或膽色素結(jié)晶，甚至容易形成結(jié)石。肝臟很重要的功能是分泌膽汁，從而幫助消化食物中的蛋白、脂肪。且肝臟分泌膽汁是24小時(shí)不停進(jìn)行分泌，分泌后先排到膽囊內(nèi)，由膽囊進(jìn)行濃縮，再進(jìn)行儲(chǔ)存。等到吃飯時(shí)，膽囊在進(jìn)行收縮，將濃縮的膽汁排到腸道和食物進(jìn)行混合，進(jìn)而幫助消化。不吃早餐，或者經(jīng)常在某一餐不吃飯，必然會(huì)使膽汁在肝內(nèi)或膽囊內(nèi)存留時(shí)間過長(zhǎng)。高濃度膽汁內(nèi)含較多有形成分，比如膽色素、膽固醇，由于高度濃縮加上存儲(chǔ)時(shí)間過長(zhǎng)，則容易形成膽囊的膽固醇結(jié)晶或膽色素結(jié)晶，甚至容易形成結(jié)石，對(duì)膽囊、肝臟都會(huì)產(chǎn)生一定的危害，所以建議一定要吃早餐。