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金針菇當(dāng)中嘌呤的含量是屬于中等含量的食物。從營養(yǎng)學(xué)的角度上經(jīng)過測算，每100g金針菇，含有60mg左右的嘌呤。一般情況下，每100g食物，嘌呤的含量在50mg以下，屬于低嘌呤含量的食物。每100g食物，含有的嘌呤量在50-150mg，屬于中等嘌呤含量的食物。每100g食物，嘌呤的含量在150-1000mg，屬于高嘌呤含量的食物。而每100g金針菇，嘌呤的含量在60mg左右，處于50-150mg之間，屬于中等嘌呤含量的食物。適當(dāng)?shù)某越疳樄剑梢詾樯眢w補(bǔ)充一定量的膳食纖維，有助于調(diào)整腸道的微生態(tài)。但是，如果不加節(jié)制的吃了過多的金針菇，會使每100g金針菇，含有的大約60mg的嘌呤，積少成多，進(jìn)入到體內(nèi)，也會引起高尿酸血癥，從而影響身體健康。