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血糖增高的人群可以食用豆制品，因主要成分為蛋白質(zhì)，食用后同樣可以給身體提供營養(yǎng)及熱量。但避免攝入油炸豆制品，而且食用豆制品時需要注意以下幾點細(xì)節(jié)：1、攝入量：糖尿病飲食治療原則需要保證每天能量攝入固定，食用豆制品時應(yīng)將對應(yīng)所產(chǎn)生的熱量計算到當(dāng)天攝入能量中，此時能夠保證能量攝入穩(wěn)定，血糖無較大波動；2、烹飪形式或者制作方式：豆制品大部分制作成豆腐，如豆腐油炸后再食用，可能導(dǎo)致患者血糖增高，因食用油炸豆制品導(dǎo)致脂肪攝入增加，患者血糖出現(xiàn)明顯波動。對于血糖較高的糖尿病患者，需適量攝入豆制品，盡可能避免食用油炸豆制品，比如油豆腐、油炸豆皮等。