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吃肉可以升高血糖。很多人可能存在誤區，認為只有食用饅頭、花卷或米飯等碳水化合物會升高血糖，實際上吃肉、蛋白質或者脂肪，在體內一樣可以轉化為葡萄糖，并且比葡萄糖產生的能量還要高，因此不要認為不食用碳水化合物，血糖就不會升高。人體的能量是均衡代謝，如果食入大量肉，在體內同樣會分解為氨基酸，如果機體在缺乏糖分情況下，氨基酸經過糖異生一樣可以轉化為葡萄糖，對機體產生能量供應。如果吃肉特別多，也會造成體內的能量過剩，會在體內產生胰島素抵抗，包括肥胖因素。因此并不是不食用碳水化合物就不升高血糖，食用脂肪一樣會產生葡萄糖。如果想很好的控制能量，應該做到整體的均衡控制，什么都可以食用，但是都不要過量。碳水化合物、肉、蔬菜、水果都可以吃，但是不建議吃的太多。