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百合潤肺效果較好時，是鮮百合的狀態。把周圍臟東西洗干凈、削掉以后，直接煮粥或蒸食，效果較好。但是百合偏涼性，建議配合米類煮在粥里，糧食類食物能抵消部分寒性，防止百合過于寒涼刺激腸胃，以免脾虛或者胃涼的人，食用百合后不舒服。百合熟得比較透時，寒性會減小，煮成面狀、過度煎煮，融在米、面里，蒸食或做米飯、粥即可。如果喜歡咸口、脆的食物，可以炒菜時放入，百合即可有更多的清熱作用，清肺作用也會稍多。食用時要求脾胃狀態較好，食用偏脆生的百合以后，脾胃不好的人容易腹瀉。但由于偏脆、含水量多，清熱作用可以保留更多。