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痛風患者不建議吃豆芽菜，痛風是由于高尿酸血癥所導致的尿酸鹽結晶，沉積在關節周圍形成的一種晶體性關節炎，所以這些人群要限制高嘌呤飲食攝入。豆芽菜本身是一種高嘌呤食物，每100g豆芽菜當中的嘌呤含量＞150mg，所以痛風無論是急性發作期，還是間歇期以及慢性期患者都不建議食用。豆芽菜本身營養比較豐富，含有比較多的維生素C、B族維生素，對于維生素C缺乏和口角炎等疾病有一定好處，同時脂肪含量、熱量都比較低，對于減肥也有一定好處，但是對于痛風患者而言也不建議食用。豆芽菜除了常食用的黃豆芽、綠豆芽以外，常吃的豆苗菜等菜品都屬于高嘌呤含量食物，對于痛風患者而言同樣也不建議食用。如果痛風患者比較喜歡吃豆芽菜，建議將豆芽菜的根部去除，因為綠豆和黃豆在泡發過程中，嘌呤物質主要集中在豆芽菜根部，將這些部位去除以后，豆芽菜對于痛風患者而言可以適量食用。