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肝性腦病患者主要的飲食建議低鹽、低脂、高碳水化合物，特別要注意蛋白的限制攝入。一日三餐飲食要根據適當的體積，適當的蛋白質含量去進行測算。以下從肝性腦病的分期，來分析具體的一日三餐飲食。1、Ⅲ-Ⅳ期：一般在肝性腦病的期間要進行分期，如果是嚴重的Ⅲ-Ⅳ期的患者，是不能夠從食道進食蛋白質類的食物，建議只是鼻飼糖水來進行營養的補充；2、Ⅰ-Ⅱ期：如果是Ⅰ-Ⅱ期的肝性腦病的患者，要限制蛋白質的攝入，一般2天20g，然后根據患者病情的好轉程度進行調整。如果病情好轉，3-5天可以添加10g的蛋白質，并逐步恢復到每人0.8-1g/(kg·d)的蛋白質，能夠達到基本的氮平衡。肝性腦病患者的蛋白攝入建議以植物蛋白為主，因為植物蛋白即豆類蛋白，植物蛋白含有支鏈的氨基酸，還有非吸收的纖維，能夠促進腸道通暢，能夠減少氨的產生，降低腸道的PH值，對于肝性腦病患者的恢復有利。當肝性腦病患者的癥狀好轉后，可以適當添加優質的動物蛋白，比如乳制品。