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糖尿病能吃蕎麥面條嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 曹雪霞 副主任醫師
糖尿病患者能吃蕎麥面條,但是量不能吃太多。蕎麥本身的升糖指數應該是在54左右,卡在55的界限上。因為55以下屬于低升糖指數的食物,但是55以上就屬于中升糖指數的食物。但是蕎麥如果做成面條,實際上其升糖指數就可以升在59-60左右,所以就屬于一個中等升糖指數的食物。如果是中等升糖指數的食物,意味著糖尿病患者如果吃面條吃得太多,肯定會引起血糖高,造成血糖波動。如果吃1小碗,比如1兩左右,或者不超過2兩的蕎麥面條,其實也可以,但是就不要吃其他的東西,不要再同時吃其他的碳水化合物,一定要確保自己的總熱量不要超標。所以對于蕎麥面或者是玉米面,或者是其他食物都可以吃,但是一定要計算好量。畢竟蕎麥做成面條以后,其升糖指數實際上比蕎麥本身的升糖指數更高,但不是高很多,還是可以吃。
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