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尿酸高的患者可以食用杏鮑菇。杏鮑菇是中嘌呤含量的食物，嘌呤含量在中嘌呤食物中偏少，每100g杏鮑菇中僅含有30mg的嘌呤物質，所以血尿酸升高的患者可以適量食用。血尿酸升高、痛風急性發作的患者，不建議食用杏鮑菇。痛風間歇期或者痛風慢性期、無癥狀的高尿酸血癥患者，可以適量食用杏鮑菇。杏鮑菇的營養價值比較豐富，含有比較多的植物蛋白，植物蛋白約占25%，這些植物蛋白中含有18種氨基酸，具有提高人體免疫功能的作用，還含有大量寡糖，可以與胃腸道中的雙歧桿菌作用，促進消化、吸收。杏鮑菇的脂肪、熱量比較低，對控制體重、減肥也有幫助。