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根據糖尿病的膳食指南推薦，碳水化合物的選擇要考慮血糖生成指數和血糖負荷。蕎麥和高粱均屬于低升糖指數的主食，但是蕎麥和高粱本身并不能降低血糖，只是可以降低餐后血糖的上升幅度。對于糖尿病患者而言，碳水化合物很重要，因為人體內50%以上的熱量都是由碳水化合物所提供，所以主食是必不可少的營養物質。缺少主食可能會造成人體熱量來源缺乏，影響身體的正常機能，人在饑餓狀態下還容易發生低血糖，所以糖尿病患者也要適度食用主食。 糖尿病患者在選擇主食方面，盡量選擇低升糖指數的主食，建議粗細糧搭配。正常情況下，精細的糧食會比粗雜糧升糖指數高，所以主食建議粗細搭配。在碳水化合物的攝入上，不光要考慮到升糖指數，還要考慮到攝入量，即便是低升糖指數的主食，也要注意攝入的量不要太多。