胡荽，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽， 傘形科、芫荽屬一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。 根生葉有柄，花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位于次棱的下方。原產歐洲地中海 地區，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區均有栽培。莖葉作蔬菜和調香料，并有健胃消 食作用;果實可提芳香油;果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。

功效

胡荽辛、溫，歸肺、脾經;具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;主治麻疹初期， 胡荽的圖片(20張)透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。

1.麻疹： 胡荽連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥;或胡荽500克，水燒開后，將胡荽煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2.胃寒痛： 胡荽葉1000克，葡萄酒500毫升，將胡荽浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。

3.痔瘡腫疼與脫肛： 胡荽煮湯，用此湯薰洗患處。

4.消化不良、食欲不振 芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5.高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

6.呃忒： 羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

7.胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

8.嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

9.眼角膜生翳： 種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

10.傷風感冒： 胡荽30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

胡荽的作用

中醫認為胡荽性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。胡荽營養豐富，胡荽內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的 礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。胡荽內還含有蘋果酸鉀等。胡荽中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克胡荽葉就能滿足人體對維生素c的需 求量;胡荽中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

1、胡荽治麻疹： 胡荽連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥;或胡荽500克，水燒開后，將胡荽煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2、胡荽治傷風感冒： 胡荽30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

3、胡荽治胃寒痛： 胡荽葉1000克，葡萄酒500毫升，將胡荽浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。

4、胡荽治嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

5、痔瘡腫疼與脫肛： 胡荽煮湯，用此湯薰洗患處。

6、胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

7、胡荽治高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

8、胡荽治消化不良、食欲不振 芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

9、呃忒： 羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

10、胡荽治眼角膜生翳： 種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。