胡荽，大家也許會很陌生，它到底是什么東西呢?胡荽就是大家所熟知的香菜，現在知道胡荽是什么了吧，那你們對于又香菜了解多少呢?香菜為什么又叫胡荽呢?胡荽有什么樣的藥用價值呢?什么樣的功效呢?

胡荽，中藥名。別名芫荽、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，胡荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖 細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱“胡荽性味 辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。

胡荽的生理特性

為傘形科植物胡荽的全草，傘形花笠，胡荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，花果期4-11月。

胡荽喜冷涼氣候，耐寒、怕熱，能耐-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度為17℃至20℃，超過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。胡荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利于胡荽生長。

胡荽的相關論述

1.《本草綱目》稱“胡荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”，胡荽既表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。

2.《拜地依藥書》：“鮮品一級末、二級首濕寒，干品二級寒、三級干;有人認為有一定的熱性和寒性;也有人認為偏向于熱，具有相互矛盾的藥性。”

胡荽食用的注意事項

胡荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發后即不能食用;患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。

胡荽的儲存方法

方法一：將胡荽洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，胡荽也不會壞掉。

方法二：用小碗接一碗水，把胡荽根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存胡荽。

方法三：將胡荽裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。