龍眼肉的吃法。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。表面黃棕色，半透明;靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性，常粘結呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。

龍眼肉的吃法：

桂圓肉具有補心脾、益氣血之功能，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有獨特作用。還能對大便下血和婦女崩漏有止血之功效。是名貴藥材和滋補食品。

一、桂圓肉30克，加水500毫升煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用。可提神醒腦，為熬夜者之首選。

二、桂圓肉20克，紅棗5--10顆(去核)，加水300毫升煮沸約10分鐘，加白沙糖適量稍煮片刻即可食用。對心悸不安、失眠者有較好作用。

三、桂圓肉200克，加純正白酒500毫升，泡1個月，每晚睡前飲15毫升，可消除疲勞，養心安神。

四、桂圓肉30克，紅棗10顆(去核)，粳米100克加水煮粥(稀飯)，加適量紅糖，早晚各吃一碗，可補心脾、益氣血，提高記憶力。

五、桂圓肉20克，蓮子(去芯)15克，糯米30克加水煮粥(稀飯)食用，可美容養顏，治體虛貧血。

六、桂圓肉10克，酸棗仁9克，茨實15克煮水，睡前服，可用于治療失眠癥。

七、桂圓肉30克，加入燉好的湯中煮5分鐘，可煮出更鮮美的湯。

八、桂圓肉30克，紅棗10顆(去核)，黑芝麻(炒)約20克煮沸10分鐘，加紅糖或白糖適量，雞蛋2個，稍煮片刻食用，可養心補腎。

九、龍眼肉粥

材料：龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。

做法：1、粳米淘洗干凈，紅棗洗凈備用;

2、將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，直至米煮爛，加適量白糖。

功效：健脾養心，補血安神。孕婦慎食。

龍眼食療小偏方：

脾虛泄瀉：龍眼干14粒，生姜3片，煎湯服(《泉州本草》)。

產后浮腫：龍眼干、生姜、大棗，煎湯服(《泉州本草》)。

思慮過度、勞傷心脾、虛煩不眠：龍眼干15克，粳米60克，蓮子10克，芡實15克，加水煮粥，并加白糖少許(《食療粥譜》)。

貧血、神經衰弱、心悸怔忡、自汗盜汗：龍眼肉4至6枚和蓮子、芡實等，加水燉湯于睡前服(《食物中藥與便方》)。

大補氣血：以剝好龍眼肉，盛竹筒式瓷碗內，每次一兩，加入白糖3克，素體多火者，再加入西洋參片3克，碗口罩以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之(《隨息居飲食譜》玉靈膏)。

溫補脾胃，助精神：龍眼肉不拘多少，上好燒酒內浸百日，常飲數杯(《萬氏家抄方》龍眼酒)。

若內有痰火及食滯停飲者忌服，以免引起淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。