富含膠質(zhì)

魚泡，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。新鮮優(yōu)質(zhì)的魚鰾(俗稱之為魚泡)以富有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。

由于魚泡是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以，魚泡具有補(bǔ)腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤養(yǎng)顏的作用。對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。

【宜忌】食欲不振和痰濕盛者忌用。

紅燜魚泡做法

材料：魚泡，蔥，姜，八角，料酒，冰糖，醋，鹽，味精，

做法：

1，魚泡，扎破清理干凈，用料酒和清水浸泡半小時(shí)去除腥味兒。

泡好后撈出沖洗干凈。

2，蔥姜八角準(zhǔn)備好，炒鍋入油，冷油炒香蔥姜八角。

3，倒入老抽1--2勺在油鍋里燒沸，將洗好的魚泡倒入翻炒均勻。

4，加入一碗清水，放適量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火燒開，小火慢燉。

5，湯汁收到一半的時(shí)候加入適量鹽，一點(diǎn)味精翻勻，收湯至八成干的時(shí)候關(guān)火就可以了。