一般我們都會明白，任何食物我們在真正的要吃進去的時候，幾乎全部需要進行或多或少的處理，有的需要清洗一下就可以，但是還有的就需要加熱，或者是其他的什么，也就是說怎么做是很重要的，黃魚膠大家都知道對人體有好處，一樣大小的兩個黃花魚膠，一般顏色偏白的是新膠、偏黃的是老膠，黃魚膠做法是什么呢？

材料鮮奶一支半、花膠數片、冰糖適量。因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶里。放進燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之后，調到400火，慢火，繼續燉一個小時。。。燉煮合共一個半小時。一個半小時之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續燜個二十多三十分鐘左右，這燜一燜的效果，膠質可以出得更徹底，最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用。

還有一種花膠最好提早一晚浸泡凍水，然后飛水（即系煮滾咗D水之后將花膠放落去，落小許的姜同蔥一起煮，甘就可以去腥味啦）。過大概5分鐘之后講花膠撈出來再過一過凍水，然后切成一段段。雞去頭去尾之后洗干凈，最好去曬D皮，然后飛水，可以系熱水度浸一陣，甘就會見到越來越多既油浮系水面。為咗健康，越少油越好。瘦肉洗干凈之后飛水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎個人喜好，主要系增加湯的味道。蟲草花浸泡之后洗干凈就可以了。冬菇，可放可不放，放的話同樣浸泡之后洗干凈。將所有材料放入燉盅，然后燉3小時就得啦。

魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。