蔥白味道有點腥，能夠驅(qū)逐寒冷，解毒殺蟲，能夠治療風寒感冒，頭痛發(fā)熱等，因此蔥白具有一定的食療價值。所以很多人都喜歡煮蔥白水來治療一些不嚴重的感冒，驅(qū)寒等。

蔥白又稱蔥莖白、蔥白頭，是蔥根部的鱗莖。蔥是大部分菜肴不可缺少的調(diào)料。不過蔥除了是菜肴的一部分之外，蔥根部分的蔥白卻有另外的價值，那就是具有一定的食療作用，比如放蔥白到水里去煮喝下去之后，對治療感冒有一定的療效。

蔥白味道有點腥，能夠驅(qū)逐寒冷，解毒殺蟲，能夠治療風寒感冒，頭痛發(fā)熱等，因此蔥白具有一定的營養(yǎng)價值和食療價值。所以很多人都喜歡煮蔥白水來治療一些不嚴重的感冒，驅(qū)寒等

①治療感冒

取蔥白、生姜各半兩，食鹽1錢，搗成糊狀，用紗布包裹，涂擦五心(前胸、后背、腳心、手心、胭窩、肘窩)一遍后讓患者安臥。部分病例半小時后出汗退熱，自覺癥狀減輕，次日可完全恢復。治療107例，均在1～2日內(nèi)見效、一般用1次，少數(shù)病例用2次。

②治療蛔蟲性急腹痛

鮮蔥白1兩搗爛取汁，用麻油1兩調(diào)和，空腹1次服下(小兒酌減)，每日2次。一般服1～7次后緩解。服藥后大便可能轉(zhuǎn)為稀便，但不致腹瀉。除個別外，多數(shù)未見有蛔蟲驅(qū)出。或用青蔥(連根須)2～3兩，搗爛取汁頓服，10分鐘后，再服菜油或麻油1兩。約半小時即可止痛，4～6小時后，排出粘液糞便，有時夾有蛔蟲。

③治療蟯蟲病

取食用大蔥及大蒜，去葉、皮、根須，洗凈。蔥白每兩加水100毫升，大蒜每兩加水200毫升，分別用微火煮爛，紗布過濾，裝瓶備用。在傍晚或臨睡前，任選-種煎液灌腸。劑量：4～5歲10毫升，7歲15毫升。治療后以棉拭漂浮法檢查蟲卵。結(jié)果：蔥白煎液治療116例，陰轉(zhuǎn)86例，陰轉(zhuǎn)率為74.1%;大蒜煎液治療38例，陰轉(zhuǎn)29例，陰轉(zhuǎn)率為76.3%。均以男孩的陰轉(zhuǎn)率較高;在年齡方面，蔥液的陰轉(zhuǎn)率隨年齡的增長而遞減，蒜液隨年齡的增長而增高。

④治療乳腺炎

以蔥白、半夏栓(簡稱蔥半栓)結(jié)合姜汁水罐治療早期急性乳腺炎130例，有效率達96.9%。蔥半栓是采用新鮮蔥白與生半夏搗爛如泥，捏成鼻孔一樣大小的栓子，塞入患乳對側(cè)的鼻孔中，經(jīng)20分鐘左右除去，每日1～2次。姜汁水罐是采取生姜(或干姜)的濃煎液，盛入小玻璃瓶內(nèi)，抽出空氣，利用負壓，在炎性腫塊及其周圍拔罐。可用廢棄的青霉素瓶，磨去瓶底，不去瓶塞，以5～10個吸著在患乳上。配合蔥半栓同時進行。如乳腺局部炎性浸潤明顯，腋窩淋巴結(jié)腫大，且全身有畏寒、發(fā)熱癥狀者，宜同時內(nèi)服清熱解毒劑;如膿腫已形成，則必須切開排膿，本法無效。

⑤治療小兒消化不良

取生蔥1根，生姜5錢，同搗碎，加入茴香粉3錢，混勻后炒熱(以皮膚能忍受為度)，用紗布包好敷于臍部。每日1～2次，直到治愈為止。對吐瀉嚴重的病例，須按常規(guī)禁食及補液。