生活中我們吃木耳的時候都是用水浸泡過才采用不同的方法食用的。有的人可能要問了為什么木耳需要泡過以后才能吃，為什么新鮮采摘下來的木耳不能直接食用呢?這里小編就來為大家詳細解答一下這個問題。以及在吃木耳的時候需要注意哪些事項。

木耳具有活血、養顏、疏通腸胃等功效，另外，高血壓人群多次一些木耳也具有很好的降壓效果。

木耳對身體的益處非常大，但因為木耳成分原因，并不像是其他蔬菜一樣越是新鮮的蔬菜越好，所以建議大家在選擇木耳的時候一定要小心，不要選擇新鮮的買。

專家表示，新鮮木耳成分中包含一種卟啉的光感物質，這是物質在被身體吸收后，加上陽光的照射會出現皮膚瘙癢、水腫，甚至皮膚細胞壞死的情況。多以建議在采購的時候一定要選擇干木耳采購。

木耳中的卟啉物質，在經過陽光暴曬以后是可以被分解掉的，加上使用前經過清水的浸泡，剩余的卟啉就會被誰溶解掉，這時的木耳就是可以食用的，并且安全。另外，專家表示在浸泡干木耳的時候最好要多泡幾次水，這樣卟啉才被會完全溶解掉。

食用的時候木耳不可以與田螺一起食用，這兩種食物搭配在一起的時候只會造成消化不良。另外，木耳不適合與野雞、野鴨同吃，因為野味有小毒，特別是痔瘡患者不能一同吃。