大家對菌類食品都非常熱衷的，不管是做菜湯還是涼拌味道都非常的鮮美，在北方，吃饅頭的時候總要配一些涼菜來吃，木耳，主要生長在中國和日本，且有藥用的功效，可以養血駐顏，對女性來說是很好的補品，但是我們買到的木耳一般是都硬的，我們要怎么去泡開呢?是用冷水還是熱水呢?這都是有講究的，那么讓我們科普木耳泡多久可以吃。

木耳(英文：agaric)，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川廣元黑木耳為最優，自古被譽為圣品，多次進獻皇宮，2005年獲溫家寶總理親自考察調研。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

涼水泡木耳要多久?

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，干燥后變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

熱水泡木耳要多久?

如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

鹽水泡木耳要多久?

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。微波爐發木耳要多久微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。

泡木耳的小竅門：

米湯泡木耳干木耳常常生長于枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更干凈，而且用米湯泡過的木耳漲發速度更快、更肥大、松軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調制的芡粉水代替。鹽洗木耳用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁后，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質泥沙。

泡木耳的注意事項：

1、泡木耳除了應該使用涼水外，而且要遠離油;涼水泡好的木耳，可以繼續浸泡3~5天;

2、而熱水泡好的木耳應該在1天內吃完。木耳中常常夾帶著泥沙，泡好后用少許鹽或食醋清洗有助于洗掉泥沙。