花生的紅衣中含有一種成分，可以抗纖維蛋白溶解，促進骨髓生成血小板，增強毛細血管的收縮，調整凝集因子的缺陷等，可以治療紫癜、流鼻血、月經過多等。

花生用之不當，也會產生不良作用，《本草綱目拾遺》記載:“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食，反能生痰?！闭f明不同的制作方法，花生有不同的作用。

水煮花生米的功效

煮花生可以起到潤肺止咳、健脾養胃的功效。生吃可以下痰，炒食則會生痰。一般而言，花生煮熟吃能養胃、潤肺，炒、炸食用易使人上火。

水煮花生米的做法

1、花生用水清洗干凈，洗到沒有泥沙沉淀為止。

2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。

3、把處理好的花生，倒進高壓鍋里面。

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4、加水進去，水和花生的比例1：1就可以。

5、放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。

6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。

7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。

9、把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁里面，泡的時候越長越入味。

以上就是關于水煮花生的功效及做法介紹，美味又營養的水煮花生，簡單方便，且非常養生喲!喜歡這種吃法的朋友趕緊學著做一做吧!