胡荽的功效與作用
- 胡荽又名芫荽、鹽荽、香菜、香荽、延荽、漫天星等，為傘形科芫荽屬一年生草本植物，胡荽辛、溫，歸肺、脾經，具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。那么，胡荽的功效與作用具體有哪些呢?
01改善血液循環
胡荽中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液循環，并有改善心肌的收縮能力及利尿作用，在利尿通便的同時還具有調節血糖平衡的作用。
02提味去腥
胡荽中含有許多揮發油，它能祛除肉類的腥膻味，加在菜肴中可以增加香味，因此在一些肉類菜肴中加些胡荽，能起到去腥膻、增味道的獨特功效。
03開胃健胃
胡荽中的芳香氣體具有促進胃液分泌的作用，所以有助于開胃進食，人們常吃胡荽健胃消食。
04防止呼吸道感染
由于胡荽中的維生素C和維生素A的含量也高于一般蔬菜，維生素C有增強機體免疫力，殺菌消炎之效，因此常吃胡荽對一般呼吸道感染病有防治的輔助作用，加上胡荽有很好的發汗之效，在有感冒跡象時吃胡荽煮水還可有效防治感冒。
05祛寒
胡荽性溫，脾胃虛寒的人適度吃點胡荽也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入胡荽末，做成胡荽粥來喝。
06清熱發汗
胡荽提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
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