大青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺(tái)灣大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說。由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，臺(tái)灣大青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽(yù)。

大青棗如何鑒別

青果重50-100克，甜度10-20度，每百克大青棗含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23.7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。

大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長(zhǎng)生不老”之說。果實(shí)鮮食，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g，遠(yuǎn)比獼猴桃的62mg/100g高。維生素C是一種抗氧化劑，有預(yù)防缺鐵性貧血、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防過敏、降低膽固醇等作用。

如何挑選大青棗

冬天是大青棗上市的時(shí)候，果子一般都比較新鮮，比較好挑選，只要顏色鮮綠表面略帶光澤，沒有斑點(diǎn)，沒有腐爛，厚實(shí)不軟的果子都好。要求少病蟲害斑，個(gè)果大小適當(dāng)，不宜太大，核小肉厚為佳。

青棗適宜存放在新鮮避光處，青棗不宜久放，應(yīng)盡快食用，否則容易流失水分。在沒洗的情況下把棗子直接放在塑料袋里封好口，去除果面水分，放進(jìn)保鮮冰箱的保鮮柜冷藏即可。