月見草又稱晚櫻草，月見草的花在傍晚才慢慢的盛開，到天亮即凋謝。花只開一個晚上，傳說其開花是特別給月亮欣賞的，月見草之名，即由此得來。月見草油取自月見草種子，富含GLA(γ-亞麻酸)，γ-亞麻酸是一種必需脂肪酸，在人體內不能自身合成，必須從外界攝取。它在人體內被“加工”成一種類似于荷爾蒙(前列腺素E1)的物質。月見草油該怎么吃？

1、月見草油降低血栓的發生率

月見草油和深海魚油一洋，都是屬于極多元不飽和的必需脂肪酸，在體內代謝的過程中會取代花生油四烯酸在體內產生的發炎性內生性因子，如前列腺素、白血球三烯及引發凝血反應的凝血酶原因此，除了抗發炎作用外，月見草油還具有降低凝血反應、預防血栓形成的作用。除此之外，生化學家范安(Fan)更在一九九五年的動脈血管生物醫學雜志中，發表了GLA可減少巨大細胞與平滑肌細胞的增生，同時降低動脈血管硬化的發生率。

月見草油除了對老年人常患的心血管疾病具有防治作用外，對于另外一項老年疾病--糖尿病也是很有用的。神經萎縮病變是糖尿病患常發生的副作用，科學家亦發現月見草油具有保護神經細胞、減低病變發生率的作用。

英國生化學家格蘭特等人在以月見草油喂食一群患有妊娠糖尿病的老鼠，發現所生出之小老鼠之體重及健康狀況皆較未攝取月見草油的老鼠正常，他們更發現，月見草油可降低糖尿病的發生率，雖然，這不是以人為對象的實驗，但是，以月見草油來作為慢性病的保養，其實是個不錯的選擇。

2、月見草油有抗癌效果

研究中說到癌癥，可能大部分的人都會將它歸為終結人類生命的大殺手，事后的治療也總不如事前的預防來得有意義，因此，無論何種保健食品，多半會“想辦法”與“抗癌”連結上一些關系，月見草油的抗癌效果，其實也只停留在以老鼠為洋本的研究階段，而其抗癌的原理是月見草油對老鼠體內脂肪細胞具有“降低”脂肪過氧化的反應發生，因為過氧化反應會生成自由基，進而造成細胞變性引發癌病變。

所以，月見草油被認為有抗腫瘤的效果，除此之外，科學家們也同時發現，GLA具有阻礙正常血管細胞內度與腫瘤內皮細胞的融合反應，如此一來，也可減緩癌病變的發展狀態。

3、食用方法和用量

亞麻仁油主要提供必需脂肪酸，有助于控制血脂，保護心臟，改善炎癥，可以當作澆在蔬菜撒拉上攪拌食用，也可以混在牛奶、等液體里，重要的是不要加熱，以免破壞脂肪酸結構(月見草油也是哦)。一次1勺，一天三次。