扁桃仁是我們生活中常見的干果，其不但具有通便潤腸、止咳平喘的功效，還含有豐富的維生素以及蛋白質。那么，扁桃仁的鑒別方法有哪些呢？

一、鑒別扁桃仁方法

1、看外形。優質的扁桃仁，一般外表呈現橘紅色，且果仁表面紋路清晰。除此之外，優質的扁桃仁外形一般呈心形，兩頭寬度差異明顯，且具有芳香氣味。消費者可以根據以上外形條件，判斷扁桃仁的優劣。

2、去品嘗。扁桃仁本身略微帶有一絲苦味，但是食用之后會有回甜的現象，且質地較脆可以輕易地掰開。而劣質扁桃仁不但質感較差，并且在品嘗時只有苦味，回甜效果并不明顯。因此，大家可以通過品嘗來確定扁桃仁的品質。

二、扁桃仁的禁忌

1、血氣不通者禁用。在我們日常使用過程中，有氣血不通或者氣血淤阻的朋友，不建議食用扁桃仁。這主要是因為扁桃仁屬于溫熱補性食材，對于氣血不通的人會產生血燥、以及便秘的困擾，所以不建議食用。

2、氣血虛浮者慎用。雖然扁桃仁具有溫熱滋補的作用，但是氣血虛浮的人因為本身體質問題，在使用扁桃仁的過程中會出現虛不受補的現象。所以，建議大家在調節好身體之后，在進行扁桃仁的食用，更能發揮出其效果。

以上，就是扁桃仁在使用過程中的禁忌以及鑒定挑選方法的介紹，希望對于大家今后進行扁桃仁的選擇有所幫助。另外，因為扁桃仁有微量的毒性，所以在食用過程中大家一定要注意量的控制。