蘋果醋是可以直接飲用的，但是注意盡量不要空腹。蘋果醋是由蘋果發酵加工而來的，由于蘋果醋屬于堿性食物，所以蘋果醋具有堿性食物的保健功能，例如降低身體脂肪、促進鈣吸收，以及一些小妙用等等。

1、促進各種礦質元素的吸收

人的體液一旦呈酸性，金屬陽離子的活動及化學活性就會受到抑制，由它參與的一些化學反應以及由它形成的一些鰲合物，就會越來越困難，反映在生理狀態上，就是礦質元素的吸收不良。蘋果醋不但保留了蘋果中原有的一些有機酸，而且在釀造過程中形成了一些新的有機酸，因此它是比蘋果更強的堿性食物，非常有利于礦質元素的吸收。喝蘋果醋的好處——對某些重大疾病有預防作用

惡性腫瘤和糖尿病有一個共同的特點，就是患者均呈酸性體質，已經查明，惡性腫瘤患者的酸性體質，是因為長期有氧酵解的結果，而糖尿病人的酸性體質，主要源于甲基乙二醛被轉化為D乳酸的緣故。雖然不能證明兩種病的病因與酸性食物過多有關，但兩種病的結果卻和酸性食物過多的結果一致，從這個意義上講，多喝蘋果醋等一些堿性食物，對這些重大疾病有預防作用。

2、緩解胃部不適

喝少量兌有蘋果醋的水。如果你的腹瀉由細菌感染引起，蘋果醋由于具抗菌性，可幫助抑制這一病癥。另外，一些民間藥物專家聲稱蘋果醋含果膠，有助于緩解腸痙攣。

蘋果醋的妙用

1、潔白牙齒

清晨用蘋果醋漱口。它有助于祛除牙垢、潔白牙齒，并殺死口腔及牙釀中的細菌。漱口之后還像以往一樣刷牙。

2、緩解夜間腿部痙攣

喝少量的蘋果醋。這個古老的民間療法應該會讓蘋果醋的粉絲感到高興。在一杯水中加人兩場匙蘋果醋和少許蜂蜜并飲用，以此緩解夜間的腿部痙攣。