鹿心血的化學(xué)成分鮮鹿血含水分 80%-81%，有機(jī)成分 16%-17%，無(wú)機(jī)成分2-4%。此外，鹿心血中還含有多種酶類(lèi)，尤以超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化酶、脫氫酶，都具有抗衰老作用。還含固醇類(lèi)、糖脂類(lèi)、磷脂類(lèi)、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰膽堿、溶血磷脂酰膽堿、神經(jīng)鞘磷脂等;脂肪酸類(lèi)有硬脂酸、亞麻酸及亞油酸、油酸;多種激素有睪酮、雌二醇、雌酮、腎上腺素;嘌呤類(lèi)有黃嘌呤、次黃嘌呤、腺嘌呤及鳥(niǎo)嘌呤等;卟啉與維生素有維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、肌酐等，還含微量元素及痕量元素若干種。

鹿心血泡酒做法：

除鹿血、白酒、白糖外，以上14味藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密閉浸泡，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節(jié)40天，每天攪拌一次。取出布袋，壓榨，榨出汁液澄清后，取上清液與浸液合并，加鹿血與白糖攪拌溶解，密封，靜置45天，過(guò)濾。灌封。預(yù)熱冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，將以上14 藥酌予碎斷，裝入布袋，置罐或其他容器內(nèi)，加入白酒蓋嚴(yán)，隔水加熱或用蒸氣加熱至沸，乘熱取下，全部倒入缸等容器中，密封，室溫保持15℃以上，夏天30 天，其他季節(jié)40天，每天攪拌一次。取出布袋壓榨。榨出汁液澄清，取上清液與浸液合并，加入鹿血、白糖攪拌溶解，密封，靜止15天，過(guò)濾、灌封。

鹿心血酒的作用：在臨床及保健上主要用于調(diào)節(jié)心肌功能，改善心、腦供血不足，減緩心臟衰老，促進(jìn)血液循環(huán)，改善眩暈，對(duì)由于驚嚇、疲勞過(guò)度、長(zhǎng)期神經(jīng)衰弱引起的心率不齊和心絞痛、冠心病，風(fēng)濕性心臟病及各類(lèi)心臟病等效果顯著。