牛肝菌，復稱美味牛肝菌，滋長于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，滋長期為每年五月底至十月中，雨后天晴時滋長較多，易于采收。白牛肝菌味道鮮美，營養豐盛。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣，除清新的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。白牛肝菌(干)營養闡述：

1、牛肝菌富含卵白質、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質；

2、牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養豐盛，有防病治病、強身健體的功能，特殊對糖尿病有很好的療效；

3、 此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的滋長有阻抑作用，對肉瘤S-180的按捺率為100%，對艾氏腹水癌的按捺率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。 白牛肝菌(干)適合人群： 一般人都可食用。白牛肝菌(干)食療作用： 牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的收效；中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有收效。白牛肝菌(干)做法指導： 牛肝菌不僅營養豐盛，最首要的是烹調后口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐盛營養與藥用價值合而為一。