中國人總能把一種普通的食物做得多樣又美味可口，就如蘿卜，經過多種烹制方法，蘿卜的菜品也變得多了起來，就如蘿卜丸子是山東省經典的漢族名菜之一，屬于魯菜系，蘿卜營養豐富，有一定的食療效果，例如在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面具有較好的藥效，該蘿卜丸子可愛剔透，制作簡單，清淡爽口，可當做早餐吃，具有飽腹感，那么，就讓我們來了解一下蘿卜丸子的制作方法吧!

蘿卜素丸子是一道美食，主要原料：有青蘿卜450克、雞蛋一個(40克)、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克等。做法：1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據自己的口味加鹽);2、用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎);3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分;4、將所有配料倒入盆里;5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水)，到蘿卜可以成團即可;6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

特色：1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會"喧賓奪主"，影響本味。2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。

營養價值：1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調料。2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的是面粉不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。