眾所周知，豬胰子含有很高的價值和作用，也被大家越來越熟知，家庭食譜中經常出現豬胰子這個角色，那么，你真的了解豬胰子嗎?它和什么搭配在一起好吃呢?最常用的便是豬胰子冬瓜皮啦，有很多人有這種疑問，豬胰子和冬瓜皮究竟能一起吃嗎?其實兩者不僅可以一起吃，而且具有很高的營養價值，很多偏方說它是糖尿病的克星，那么，豬胰子冬瓜皮能治糖尿病嗎?

豬胰，為豬科豬屬動物豬的胰臟。遍及全國。具有益肺止咳，健脾止痢，通乳潤燥之功效。常用于肺痿咳嗽，肺脹喘急，咯血，脾虛下痢，乳汁不通，手足皸裂，不孕，糖尿病。豬胰味甘、性平、無毒，歸入脾、肺經。具有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色的功效。主治脾胃虛弱，消化不良，消渴(糖尿病)，肺虛咳嗽，咯血，乳汁不通，皮膚龜裂。適宜肺虛咳嗽、脾胃虛弱、消化不良、乳汁不通、小兒疳積、手足皸裂、咯血者食用。尤其適合糖尿病患者食用。

冬瓜皮，中藥名。為葫蘆科植物冬瓜的干燥外層果皮。食用冬瓜時，洗凈，削取外層果皮，曬干。用于水腫脹滿，小便不利，暑熱口渴，小便短赤。糖尿病是一組由于胰島素分泌缺陷和/或胰島素作用障礙所致的以高血糖為特征的代謝性疾病。持續高血糖與長期代謝紊亂等可導致全身組織器官，特別是眼、腎、心血管及神經系統的損害及其功能障礙和衰竭。嚴重者可引起失水，電解質紊亂和酸堿平衡失調等急性并發癥酮癥酸中毒和高滲昏迷。

因此，豬胰子和冬瓜皮吃了對糖尿病有一定的控制作用，血糖可能會下降，是因為胰腺里面含有胰島素所以會下降，但是不吃就還會升高，跟打胰島素是一個效果，而不能根治。