隨著社會的不斷發展，越來越多的人開始注意自身的營養健康，常常會買一些堅果類的食物補充自身的營養，其中最受人們歡迎的就是核桃仁，也就是現在要說的胡桃肉;胡桃肉，于白露前后果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬干，生于較濕潤的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地帶;看完胡桃肉的簡介，那你知道胡桃肉的功效和作用有哪些嗎?

胡桃肉的功效有，健腦防老，核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。對預防老年人常發性的心、腦血管疾病有明顯的作用。對于孕婦來說，多食用小胡桃油有助于胎兒早期的身體發育，嬰孩出生后頭頂囟門提前閉合，對嬰幼兒大腦發育極為重要。補虛強體，經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。對于健康人群，其所含的磷、鋅等各種礦物質，以及維生素B2、E能有效調節神經系統，增強記憶，延緩衰老，調節血壓，有助消化。

胡桃肉的作用有，防癌抗癌，實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。養護皮膚，核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。小胡桃油的其它功能還有：促進新陳代謝，消除疲勞，恢復體力，美容美膚，補氣血 的作用。消炎殺菌，桃核仁有直接的抑菌消炎作用.據臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。