甲魚(yú)又稱鱉，是我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道很有滋味和營(yíng)養(yǎng)的菜色，但是鱉甲在吃完之后卻通常都被扔掉了，其實(shí)鱉甲也是有很大的作用的，鱉甲，中藥名，為鱉科動(dòng)物鱉的背甲，全年均可捕捉，以秋、冬二季為多，捕捉后殺死，置沸水中燙至背甲上的硬皮能剝落時(shí)，取出，剝?nèi)”臣祝埲猓瑫窀桑植加诘鹊兀瑸槟榻B，您所不知道的醋鱉甲的功效與作用。

醋鱉甲的作用：醋鱉甲呈橢圓形或卵圓形，背面隆起，長(zhǎng)10～15厘米，寬9～14厘米。外表面黑褐色或黑綠色，略有光澤，具細(xì)網(wǎng)狀皺紋及灰黃色或灰白色斑點(diǎn)，中間有1條縱棱，兩側(cè)各有左右對(duì)稱的橫凹紋8條，外皮脫落后，可鋸齒狀嵌接縫。內(nèi)表面類白色，中部有突起的脊椎骨，頸骨向內(nèi)卷曲，兩側(cè)各有肋骨8條，伸出邊緣。質(zhì)堅(jiān)硬。氣微腥，味淡。

醋鱉甲鱉甲含動(dòng)物膠、角蛋白、碘質(zhì)及維生素D等。能抑制肝、脾之結(jié)締組織增生，提高血漿蛋白水平，及抗腫瘤等作用。可滋陰潛陽(yáng)，軟堅(jiān)散結(jié)。主治陰虛發(fā)熱，勞熱骨蒸，陰虛風(fēng)動(dòng)，經(jīng)閉癥瘕，久瘧瘧母。

強(qiáng)壯作用：鱉多糖0.5、1.0、2.0g/kg灌胃15-20天，能明顯提高小鼠耐缺氧能力和抗冷凍作用，可延長(zhǎng)小鼠游泳時(shí)間，有抗疲勞作用。免疫促進(jìn)作用：鱉多糖0.5、1.0、2.0g/kg灌胃15-20天，能顯著提高小鼠空斑形成細(xì)胞的溶血能力，促進(jìn)溶血素抗體生成;并增強(qiáng)小鼠遲發(fā)型超敏反應(yīng)。抗腫瘤作用。