中國是一個歷史悠久的國度，我們的飲食文化同樣也是博大精深，靠山吃山，靠水那就吃水，大自然給我們提供了得天獨厚環境條件，甚至還有許多的天然食材，可以讓我們大飽口福，因此，我們也創制出了各種的烹調方式，餃子是中華民族的最傳統美食之一，吃餃子就吃餃子餡兒，根據個人的口味喜好，這個餃子餡兒也有幾十種，上百種的做法，日常生活中大家都比較喜歡吃豇豆餃子餡兒，那么，就著重介紹一下豇豆餃子餡兒的做法。

大家都喜歡吃豇豆水餃。豇豆碧綠生青，看著就有胃口。 豇豆營養價值非常高，可補充機體的招牌營養素。有促進胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。提高機體抗病毒的作用。 熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合于肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。

最簡單的做法

準備材料：豇豆250g，肉300g，餃子皮800g，雞蛋一粒，鹽，味精，生粉，醬油，食用油

餡料的做法：豇豆切碎鹽稍碼去水分。倒入攪好的肉餡。加雞蛋，鹽，味精，醬油，生粉，油少許攪上勁。用餃子皮包入適當的餡料。

豬肉豇豆水餃

將剁碎的肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 五香粉 食用油。攪打均勻至上勁。把洗好的豇豆焯水，焯好的豇豆， 自然晾涼后 剁碎。豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻。面粉加水揉成軟硬適度的面團，餳至20分鐘。將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。

做豇豆餃子的小訣竅：包餃子的手勢還是很重要的，左手拿捏餃子皮的時候剛好可以讓餃子靠在幾個手指的中間。 捏合的時候一定要用點力氣，以免開口。下鍋后，鍋稍搖晃一下，免得粘底?；蛴寐┥讖那巴筝p推一下餃子，以免餃子粘底。 煮好的餃子，裝起來后，趁熱把餃子過碗，這樣餃子再怎么多，都不會粘在一起。 蘸上自調的餃子醋，味道更好。放涼的豇豆餃子更有一番不同樣的風味。餡子是有點脆的。