冬瓜，是一種蔬菜，非常非常的常見，菜市場，超市里，都隨處可見，相信大家絕對都不會覺得陌生，冬瓜味道甜美，水分充足，深深受到大眾的喜愛，我最喜歡的菜之一就是冬瓜盅，那味道可是一絕，相當的美味可口，要不是肚子塞不下了，我可能能用冬瓜盅送下十碗米飯，冬瓜可謂是全身都是寶，除了瓜肉能吃，連瓜皮也是相當的有用，今天我們不談瓜肉，就說說冬瓜皮的功效與作用與食用方法。

冬瓜皮所含營養比冬瓜肉更豐富，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含多種維生素、煙酸、胡蘿卜素等礦物質和微量元素。冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫。常用于水腫脹滿，尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。冬瓜皮用于痰熱內阻咳嗽，常與清熱化痰藥同用。治暑熱證。冬瓜皮性涼，有清熱解暑的作用。可見，吃冬瓜時也不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉，把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。冬瓜皮還可治療糖尿病，倘能堅持飲服冬瓜皮湯幾個月，可使糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)癥狀得到明顯的改善。

接下來介紹冬瓜皮的食用方法：鮮拌冬瓜皮的做法：將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮刮去絨毛硬質外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內焯一下，待冷卻后切成條狀，放入少許鹽、味精，裝盤食用。可經常食用，具有清熱利濕、減肥之效。冬瓜綠豆湯的做法：放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。具有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效，以及防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。