稻芽和麥芽我們都很熟悉，也就是稻米和麥子的前身，這兩種都是我們的主食，稻米是屬于我國南方的主食，而麥子也是在北方用的比較多;我們主要是食用的是它們長成以后經過加工的成品，因為它含有淀粉和能量比較多能夠充饑;但是在他們之前的稻芽和麥芽，則是一種藥材，可以用來沏茶喝，對人體非常好;今天我們就來看一下稻芽與麥芽功效的區(qū)別有什么?

稻芽主要有效成分為淀粉酶，含量較麥芽低。尚含蛋白質、脂肪油、淀粉、麥芽糖、腺嘌呤、膽堿及18種氨基酸等。藥理作用：所含淀粉酶能幫助消化。實驗表明，谷芽可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性。為禾本科植物粟的成熟果實經發(fā)芽干燥而成。主產華北地區(qū)。將粟谷用水浸泡后，保持適宜的溫、濕度，待須根長至約6mm時，曬干或低溫干燥。生用或炒用。谷芽的性能、功效、應用、用法用量均與稻芽相似，但我國北方地區(qū)多習用。

麥芽本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落;腹面為內稃包圍。除去內外稃后，腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長披針狀條形，長約0。5cm。須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。麥芽可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏，有滋養(yǎng)補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑麥芽治快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。麥芽治產后腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐臥不安：麥蘗一合，末，和酒服食，良久通轉。