小時(shí)候，有個(gè)咳嗽感冒的，尤其是咳嗽厲害的時(shí)候，感覺(jué)要把心肝脾肺腎都給咳出來(lái)，那一口痰卡在喉嚨里，吐不出來(lái)也不敢咽下去，簡(jiǎn)直是去了半條命，這時(shí)候媽媽就會(huì)拿出殺手锏冰糖燉雪梨川貝;有甜甜的冰糖，燉熟了之后變得算算的雪梨，感覺(jué)舒暢了很多，長(zhǎng)大之后才知道川貝冰糖燉雪梨是一道藥膳，那么今天就給大家講講冰糖燉雪梨川貝的功效。

梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。入肺經(jīng)，就是說(shuō)這種物質(zhì)對(duì)肺的作用較強(qiáng)。

川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。

冰糖，它的功效主要是用來(lái)調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟摹?zhuān)家解釋說(shuō)，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>

冰糖川貝燉雪梨功效，對(duì)咳嗽有治療效果，很多人都試過(guò)，但是效果也不盡相同，有些病人不僅咳嗽的癥狀沒(méi)好轉(zhuǎn)，反而還加重了。原來(lái)，川貝雖然有滋陰潤(rùn)肺的作用，但性微寒，同時(shí)具有收斂作用。對(duì)于冬天比較常見(jiàn)的因屋子里熱外面冷、溫差較大而引起的感冒咳嗽來(lái)說(shuō)，調(diào)理上應(yīng)是驅(qū)散外邪而非收斂。所以如果在感冒初期就靠川貝來(lái)調(diào)理，很可能適得其反，反而加重癥狀。因此，最好在感冒后期轉(zhuǎn)為慢性咳嗽時(shí)，才考慮用川貝調(diào)理。

川貝質(zhì)地比較堅(jiān)硬，有些人將其長(zhǎng)時(shí)間蒸煮，這是不正確的，極易造成藥效揮發(fā)。正確的方法是在蒸梨的時(shí)候，先將松貝加少許水浸泡至手捏上去有些軟，蒸的時(shí)候，梨不削皮，雪梨連皮洗凈，上部連蒂橫切，開(kāi)成為蓋，梨挖去心，將松貝放入梨中，加入冰糖，蓋上雪梨蓋子，用牙簽封好，防止藥效揮發(fā)。把梨放入燉盅，用中火燉約一小時(shí)即可食用。如覺(jué)喉嚨癢，可加少許姜汁同燉，效果也不錯(cuò)。